沈钰笑道：“不妨事，我和我娘两个人做就是，妈妈去忙吧。”
秦妈如蒙大赦，低头蹲身行个礼，转身匆匆走了。
沈钰对李氏道：“娘，把带来的围裙给我一个，帮我剥些葱。”
李氏点点头，偷偷瞄一眼旁边的两位厨子，赶紧拿出准备好的围裙递给沈钰，自己也系好了围裙，挽了袖子，剥起葱来。
沈钰洗了手，把菜板放好，看了看那块五花肉，确实不错，肉质新鲜，三肥两瘦。
从刀架上挑了一把刀试了试，也很好，刀口锋利，握着也顺手。
她把肉按在菜板上，从边上切出一个小口，利落地把五花肉皮去掉不用。
估摸着能做两碗鱼丸肉馅的量，切下一块来。
刀起刀落，快速地把肉切成薄片，再切成肉丝。
此时李氏已经把葱剥好了，沈钰就让李氏接手，把肉丝切成碎粒，剁成肉泥。
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