若想大火煮开，打开炉门，拨一拨火通一通，添些碎炭，又能很快旺起来。
用来做砂锅菜，很是方便。
原本小灶间前面摆放保温蒸笼的可移动的炉灶也撤掉了。
又加了一张大桌案，和原来的桌案并在一起。
早上的时候两张桌案仍然用来售卖包子。
过了早上饭时，就摆上一排排的木托盘和竹编小筐，放上各种新鲜的荤素食材。
用小竹牌写上价钱挂在盘子和小筐边上，方便食客选用。
就这样趁着过了晌午饭时后的空闲时间，足足忙活了两日。
把所有的器具都准备妥当，新盘好的小炉灶也干得差不多了。
丰年食店冬日里的招牌菜—自选什锦砂锅就开始售卖了。
这日过了早上的饭食，店铺里就开始为午间的什锦砂锅做准备了。
高汤是一直都有熬煮的，现在因为要做什锦砂锅，沈钰
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