“你觉得我试过?”正在腌制牛肉的藤原佑翻了一个白眼,“好了,你该去切培根和蔬菜了。”
“就知道使唤我……”熊本健次郎嘟囔了句,然后转身就切起了培根,轻快的‘嘟嘟’声在案板上响起。
“勃艮第的菜式很多都喜欢加一点培根,用来增添香气,丰富口感——”藤原佑往锅里倒上橄榄油,一边把牛肉四面煎至焦糖色一边道:“一般在家做的时候就再加点洋葱丝和胡萝卜块就可以了,也不用切的太细致,因为洋葱到最后基本都化到了汤里……但如果想让口感更好,那就需要多留一部分的培根下来,等滤渣以后可以当作配菜加进去。”
“滤渣?”毛利兰疑惑地眨眨眼,“这道菜是需要过滤的吗?”
“家庭版当然不用,但高级餐厅里售卖的菜品自然得考虑摆盘——”藤原佑把牛肉放到铁铸锅里,洒了一些面粉,放
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