虽然年后的事情都暗戳戳计划好了,但是眼下最重要的还是即将到来的年。
这是佳佳觉醒以来的第一个新年,也是老李家全家非常期待的一个年。
家里除了作坊的那些出品其他其实都不剩什么了,上次那头猪,不夸张的说,卖掉一半,剩下一半也是一点没剩。
所以年前几天又杀了一头猪,蒋元白拿着笔和本子在边上刷刷刷的记,搞得干活的那几个一个个腰板挺得绷直,动作那是又轻又斯文。
杀完之后那是一个个浑身大汗,不知道的还以为是个多大的猪猪呢。
这次这头就没卖,一半直接做香肠、做腊肉、做熏肉还有咸猪肉,到时候想吃的时候割一点调调味,又或是出门在外的时候带一点也方便。
内脏和猪头猪尾巴这些都卤起来,然后猪骨弄口锅一直炖着,到时候弄勺汤煮菜或者煮面煮水饺什么的都方便。
剩下一半的肉就留着过年吃了,肉馅、肉圆子、小酥肉、精简版东坡肉啥的能想到的都来一遍。
佳佳越吃越想她的酱油,天天扳着手指数日子,估计他们东洲回来的时候就能吃上了。
院子里的鸡啊、鸭啊都杀几只,这一年靠着鸡,佳佳赚了多少积分都不知道,过年可得给他们供上,明年也多多发挥。
说到过年,除了各种菜肴,佳佳还想到一个必备的主食——年糕。
年糕是用米粉做的,现在米粉直接跟工坊买好了,也不用自家吭哧吭哧从大米开始磨了。
所以佳佳一说起,他爹就直接去背了一袋回来,先做一锅的量,米粉加水,可以加一点点盐,到时候空口吃口感也很好。
先是揉成面团,再切分成小块,每块揉搓成三分之一手掌长宽的长条后,就可以直接放进蒸笼中,大火蒸熟就好。
等稍微晾凉一些,直接切一点来吃,团团糯糯还有点Q弹,又是一种新的味道。
剩下的等凉了不会粘在一起后就直接存放起来,到时候炒年糕、汤年糕、油炸年糕、烤年糕……想怎么吃就怎么吃。
显然,比起其他的主食来,佳佳更喜欢把年糕切片,趁着还有点温的时候空口吃,吧唧吧唧还有点嚼劲。
其他过年走亲戚侃大天,最搭的就是各种坚果了,佳佳今年想到的比较迟,那些个山里头的松子啦什么的那是一点都没,还有大抵的瓜子也没见过。
不过花生、南瓜子、炒黄豆、炒青豆这些个比较
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