李奶奶快没眼看那几个还在吃吃吃的男人了,也就金元在,不然她铁定要叨叨她这个大儿子,看把人好好一个富家公子带成啥样了。
遂快手装了一小盘,让他们出去吃,也不嫌这里面热得慌挤得慌。
熬好油之后其实不多,两锅做一起也没满一锅,这会温度还很高,但是怕这么放着滴水进去,那真的又要“噼里啪啦”了。
李奶奶拿来两个先头洗干净又晾干的坛子,一大一小,再用细布擦一遍,确定干了,才和厨娘一人一个,小心翼翼的把油舀进去。
舀好了,用厚布包着,大的那个放远一点墙角落去,得小心不要踢到,外头还用其他坛子围着,小的那个就直接放碗柜下头那一层,方便取用。
锅里还残留点油,也不用洗,直接可以炒菜了,这边来一个煎豆腐,那边去做一个佳佳说的油渣白菜炖腐竹。
对于这个菜,佳佳以为的就是一锅乱炖呗,但是想想,自己现在在老李家心目中,可是带着老神仙光环的,还是求证一下吧,认命搜索:
“油渣白菜炖腐竹”
第一步:白菜洗净切块,腐竹泡发备用。
第二步:热锅凉油,将油渣放入锅中,小火煸炒至金黄色,榨出油脂的香味。
第三步:放入姜蒜爆香,加入切好的白菜,翻炒均匀。
第四步:待白菜变软后,加入适量的清水,放入泡发好的腐竹,盖上锅盖,小火炖煮至腐竹软烂。
第五步:加入适量的盐、鸡精等调味料,搅拌均匀即可出锅。
这……咱这热锅热油也没啥事吧,说不定这会了油也凉了呢,( ̄︶ ̄)。这做法果然还是有点技术含量的,瞅瞅这还有先后顺序。
行吧,继续指挥,这盘菜不用带油了,那她用勺子撒点油渣进去,之后就是她奶发挥了。
白菜也不经煮,腐竹本来就是熟的,又泡发后,更容易软烂了,没一会就出锅了,瞬间五积分到账。
这腐竹装在盘子里,吸收了汤汁,还有这软趴趴的油渣,呲溜,看着都好吃啊,李奶奶见孙女这馋样,还笑话说让她品品味,看做的对不对。
啊这,佳佳顶住诱惑,主要是这么多人呢,脸红巴拉的跑出去让她爹收拾桌子去了。
后头再炒几个菜就行,昨天的香干肉片还要,油渣再端一盘上去。
鸡肉切成小块爆炒,这个菜吧,要说跟之前大同小异,也没有积分入账的
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